200 граммов творога
3 яйца (если большие, то можно 2)
2-3 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соды
немного ванилина
7-9 столовых ложек муки
Творог протереть через пластмассовое сито (дуршлаг). Или растереть в комбайне..
Яйца разделить и белки взбить отдельно до средней густоты.
Добавить сахар и муку.
Замесить тесто из всех ингредиентов. Оно должно быть липким.
В отдельную миску насыпать муки.
Формируем шарики, осторожно кладя тесто в миску с мукой и чуть обваливая их, без всякого нажима. А затем, окунув палец в муку, делаем дырку посередине и получаем пончик.
Выкладываем на блюдо, посыпанное мукой и в холод минут на 15-20 (так пышки лучше держат форму).
Жарим в большом количестве масла до коричневого цвета.
Выкладываем готовые в миску, застеленную бумажными салфетками (для снятия остатков масла).